【Cena SABATINI】
～特別ディナーコース～

季節の食材をふんだんに取り入れた、
メインディッシュが2皿のイタリアンフルコースです。

Inizio
Gazpacho con Mozzarella di Bufala
夏のスープ“ガスパチョ”にモッツァレラ ブファラを浮かべて
Antipasto
Vitello Tonnato
仔牛のトンナートソース　我々のスタイルで
Primo Piatto
Linguine al Pomodoro Fresco con Capesante e Melanzane
帆立と焼きナス、フルーツトマトのリングイネ
Secondi Piatti
Il Pesce
Brodetto di Pesce all'Erbe di Riviera Ligure
魚介のブロデット　リグーリア風
La Carne
Arrosto d'Anatra con salsa al Vino Rosso e Fichi
シャラン産鴨胸肉のロースト　いちじくと赤ワンのソース
Dolce
Assortimento di Dolce
サバティーニ特製ドルチェの盛り合わせ
Caffè
Caffè
エスプレッソ

8,000
（税・席料・サービス料込）


【Cena Stagionale】
～季節のディナーコース～

季節の食材をふんだんに取り入れた
メインデッシュ付きのコースです。

Antipasto Freddo
Terrina di Salmone con Verdure
いろいろなお野菜のテリーヌ
Antipasto Caldo
Involtino di Spigola Leggermento Scottato al Vapore
レアに蒸し上げたスズキと赤ピーマンのクレマ
Primo Piatto
Fettuccine con Prosciutto e Rucola
生ハムとルーコラ、白いんげん豆のフェットチーネ
Secondo Piatto 
Pollo alla Griglia con Arrosto di Patate
プルターニュ産雛鳥の備火焼　キタアカリのローストを添えて
Dolce
Dolce della Casa
自家製ドルチェ
Caffè
Caffè
エスプレッソ

6,500
（税・席料・サービス料込）



◆シェフソムリエおすすめワインセット◆
～Lo Chef Sommelier Consiglia～
シェフソムリエがディナーコースに合わせてセレクトしたグラスワインが、
お料理をより一層引き立てます。

Vino Bianco
Sauvignon “Zuc di Volpe”
(Volpe Pasini / Friuli Venezia Giulia)
ソーヴィニヨン  “ズック　ティ　ヴォルペ”
グラス1,890　　デキャンタ7,140　　ボトル10,500

1596年創立の歴史あるアジェンダ。
近年“ズック　ディ　ヴォルペ”のシリーズでフリウリのトップ生産者に。
トロピカルフルーツの印象が強く、もぎたてのフルーツのようなパンチのある香り。
コクもあり、力強い味わいです。

Vino Rosso
“Re Manfredi” Aglianico del Velture
(Terre Degli Svevi / Basilicata)
“レ・マンフレディ”アリアーニコ　デル　ヴェルトゥーレ
グラス1,890　　デキャンタ7,140　　ボトル10,500

この地を愛したシチリア国王のフェデリコ2世の息子の名に
由来して名づけられた“レ・マンフレディ”。
フランス産バリックでの熟成から生まれる濃いルビー色。
チェリーやハーブ、バニラなどの複雑なブーケ。
個性的で力強く、かつエレガントな味わいです。