～Fiera del Vino Italiano Autunno2009～

 

この度「ピッツェリア・サバティーニ 青山」では、
秋のワイン会～Fiera del VIno Italia～を開催いたします。

秋の味覚をふんだんに取り入れた4皿のイタリア料理と、
それぞれのお料理にぴったりの
シェフソムリエ厳選グラスワインをご用意いたしました。

シェフ渾身のお料理とワインとのマリアージュをお愉しみください。
  

■ 開催日■
10月13日(火)

■ 会費■
お1人様　6,300円（税込・サービス料別途）

■メニュー■
<Antipasto Freddo> 
Carpaccio di Capesante ai Tre Pepi
帆立のカルパッチョ　香草と3種の胡椒をソースにして
Vermentino di Gallura
（Vermentino 100% ／Sardegna）
辛口で後味はほろ苦く、すっきりとしたドライなタイプ

<Antipasto Caldo>
Arrosto di Porcini
イタリア産フレッシュポルチーニのロースト
Ancherona Chardonnay
（Chardonnay 85%, Sauvignon 15%／Toscana）
柑橘系果実を思わせるフレッシュで爽やかな香りと味わい

<Pasta>
Fagottini di Fonduta con Tartufo Nero
チーズフォンデュを詰めた小さな包みパスタ　黒トリュフを添えて
Brancai　Tre
（Sangiovese 70%, Merlot15%, Cabernet Sauvignon 15%／Toscana）
ほんのり甘く芳ばしい樽香　口当たりもまろやかでバランスが良い

<Pesce>
Pesce Croccante con Caponata
パートフィローで巻いた真鯛のクロカンテ
季節野菜の自家製サルシッシャのカポナータ
Cerreto Monsordo
（Carbernet Sauvignon70%, Merlot15%, Syrah10%, Nebbiolo5%／Piemonte）
香辛味のある重厚で滑らかな後味　魚料理に合わせられる代表的な赤ワイン