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「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
12月のディナーコース（11/25～）をご案内いたします。
◆Cena Speciale◆
Inzio
アミューズ
Antipasti お好きな1品をお選びいただけます
Carpaccio di Pesce con Bottarga
魚介類の盛り合わせ サバティーニ風
Terrina di Fagiano
雉のテリーヌ コンソメゼリー
乾燥イチジクの白ワイン漬けを添えて
Primi Piatti お好きな1品をお選びいただけます
Gnocchi al Pomodoro
自家製ニョッキのトマトソース
Farfalle al Crema e Saimone con Rughetta
スモークサーモンとクリームソースのファルファッレ
Rigatoni alla Norcina
自家製サルシッチャとインゲンのバターソースで和えたリガトーニ
Secondi Piatti お好きな1品をお選びいただけます
Pesce alla Livornese
鮮魚の軽いトマト煮込み リヴォルノ風
Pollo alla Bolognese
甲州地鶏のボローニャ風
Ossobuco con Risotto alla Milanese
仔牛スネ肉の煮込み リゾットミラネーゼ
Contorni
Contorni di Stagione
季節の野菜の一皿
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶
8,400
◆Cena Stagionale◆
Inizio
アミューズ
Antipasti お好きな1品をお選びいただけます
Ostrica alla Fiorentina
北海道昆布森産 牡蠣のオーブン焼 クリームソース
有機ほうれん草と共に
Arrosto di Anatra con Mostarda Aromatizzata al YUZU
鴨のロースト 柚子のモスタルダを添えて
Primi Piatti お好きな1品をお選びいただけます
Chitarra al Ragu di Vitello e Cavolo Fiore
仔牛とカリフラワーの白ワイン煮込み キタッラで
Linguine con Ragu di Gamberetti e Capesante
小巻海老、帆立と鮮魚のリングイネ
Pesce
Rombo in Padella con salsa Riccio di Mare
青森県産 鮃のソテー 雲丹のソースで
Carne
Tagliata di Manzo
厳選牛肉の炭火焼 カットスタイル
グリルした野菜と共に
Contorni
Contorni di Stagione
季節の野菜の一皿
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶
１0,500
◆Cena SABATINI◆
SInizio
アミューズ
Antipasti Freddi お好きな1品をお選びいただけます
Insalata di Granchi con Caviale
北海道産毛蟹のサラダ キャビアと共に
Cervo Affumicato con Composta di Pera
自家製 鹿の燻製 洋梨のコンポートを添えて
Antipasto Caldo
Ostrica alla Fiorentina
北海道昆布森産 牡蠣のオーブン焼 クリームソース
有機ほうれん草と共に
Primi Piatti お好きな1品をお選びいただけます
Linguine con Aragosta
伊勢海老とムール貝のリングイネ
Fettuccine alla Crema e Tartufo Nero
クリームソースのフェットチーネ 黒トリュフの香り
Pesce
Rombo in Padella con salsa Riccio di Mare
青森県産 鮃のソテー 雲丹のソースで
Carne
Filetto di Bue
厳選和牛フィレ肉の炭火焼 フォアグラをのせて
Contorni
Contorni di Stagione
季節の野菜の一皿
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶
１4,700
◆Lo Chef Sommelier Consiglia◆
シェフソムリエがディナーコースに合わせてセレクトしたワインが
お料理をより一層引き立てます
Bianco
Soave Classico Superiore 2008
Garganega 90%, Trebbiano di Soave 10% / Az.Pieropan / Veneto
Bianco
Salaparuta Bianco 2006
Catarratto 100% / Az.Pieropan / Sicilia
Rosso
Il Sodero 2005
Sangiovese, Cabernet Sauvignon / Tenuta Maraia / Toscana
2,800
Bianco
Lacryma Christi del Vesuvio 2007
Coda di Volpe 100% / Terredora / Campania
Bianco
Conte della Vipera 2004
Sauvignon 80%, Chardonnay20% / Antinori / Toscana
Rosso
Le Cupole di Trinoro 2006
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Tenuta di Trinoro / Toscana
4,800
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