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ＳＡＢＡＴＩＮＩスタッフブログ第5回目は、「ピッツェリア・サバティーニ」キッチンの佐藤です。
本日私がご紹介するのは“スフォルマート”という調理法です。
スタイルは様々ですが、今回作ってみたのは、今が旬の野菜
“菜の花”を使った「菜の花のスフォルマート」です。
ほろ苦さが特徴の菜の花に、パルミジャーノと生クリームを入れる
ことによって苦味を中和させ、コクを持たせました。
自分で言うのはなんですが、結構いい感じですＹO！
これからも旬の野菜で、色々なスフォルマートをお客様にご提供
させていただきたいと思います。
是非、サバティーニに足をお運びください！
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