ＳＡＢＡＴＩＮＩスタッフブログ第8回目は、「リストランテ・サバティーニ」キッチンの石井です。

こんにちは。
リストランテ・サバティーニの石井宏昭（28歳）です。
僕は主に肉料理を担当しています。
そこで今日は、この寒い冬にピッタリの肉料理を皆様にご紹介したいと思います。
それは…“和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み”です。
調理方法は様々ですが、サバティーニでは牛ホホ肉を野菜とホールトマト、赤ワインで何時間も
煮込んで柔らかくします。
そして、ソースは裏ごしして滑らかに仕上げます。
今回は付け合せに白ポレンタをご用意しました。
ご存知の通り、ポレンタとはとうもろこしの粉で、煮込み料理との相性は抜群です。
 

今なら期間限定で“おすすめメニュー”としてお出ししております。
是非この機会に足を運んでみてください。
よろしくお願いいたします。