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「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
2月のディナーコース（1/25～）をご案内いたします。
◆Cena Speciale◆
Inzio
アミューズ
Antipasti お好きな1品をお選びいただけます
Mazzancolla e Capesante
小巻海老と帆立のマリネ
シチリア産ブラッドオレンジのソース
Antipasto Misto
パルマ産生ハムと野菜の前菜盛り合わせ
Primi Piatti お好きな1品をお選びいただけます
Spaghetti alle Cozze e Verdure
北欧産ムール貝のスパゲッティ
Penne A.O.P. con Salsiccia di Cinghiale
自家製猪のサルシッチャとトマトソースのペンネ
Risotto al Nero di Seppia
スミイカのリゾット
Secondi Piatti お好きな1品をお選びいただけます
Pesce del Giorno alla Griglia
鮮魚の炭火焼 陽水園の華小町で作ったトマトソース
Petto di Anatra Arrosto con Fragola e Balsamico
鴨胸肉のロースト 苺とバルサミコのソースで
Confi di Coniglio
香ばしく焼き上げたウサギのコンフィ 根菜のローストを添えて
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶
8,400
◆Cena Stagionale◆
Inizio
アミューズ
Antipasti お好きな1品をお選びいただけます
“SAGOCHI” Marinato
サゴチ、ズッキーニ、トマトのミルフィーユ仕立て
Carciofi alla Giudia
トスカーナ産カルチョーフィのフリット 生ハムを添えて
Primi Piatti お好きな1品をお選びいただけます
Fettuccine Verde con Asparagi Bianchi
ほうれん草と練りこんだ自家製フェットチーネ
ホワイトアスパラガスと華小町と共に
Spaghetti alla Pescatora
魚介類とふんだんに使ったトマトソースのスパゲッティ ペスカトーラ
Pesce
“AMADAI” Squame in Padella
ウロコをパリパリに焼いた甘鯛のアンチョビソース
Carne
Arrosto di Faraona
ホロホロ鶏とインカの目覚めのロースト 菜の花を添えて
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶
１0,500
◆Cena SABATINI◆
SInizio
アミューズ
Antipasti Freddi お好きな1品をお選びいただけます
Carpaccio di Pesce con Caviale
九州産直ハタのカルパッチョ キャビア添え
エキストラヴァージンオイルの香り
Insalata di Coniglio
ウサギのサラダ仕立て
ピスタチオと粒マスタードのソース
Antipasto Caldo
Asparagi Bianchi al Forno
旬のホワイトアスパラガスとパルミジャーノのオーブン焼
Primi Piatti お好きな1品をお選びいただけます
Ravioli della Casa
フォアグラを入れた自家製ラビオリ
サルビア風味のバターソース
Fettuccine con Carciofi e Porcini
トスカーナ産カルチョーフィとポルチーニ茸で和えた自家製フェットチーネ
軽いトマトのソース
Pesce
“KIMEDAI” alla Vapole
金目鯛のヴァポーレ タイム風味のクリームソース
Carne
Carne Misto Griglia
厳選牛フィレ肉、イベリコ豚、仔牛の炭火焼
甘酸っぱいベリーのソースを添えて
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶
１4,700
◆Lo Chef Sommelier Consiglia◆
シェフソムリエがディナーコースに合わせてセレクトしたワインが
お料理をより一層引き立てます
Bianco
Soave Classico Superiore 2008
Garganega 90%, Trebbiano di Soave 10% / Az.Pieropan / Veneto
Bianco
Salaparuta Bianco 2006
Catarratto 100% / Az.Pieropan / Sicilia
Rosso
Il Sodero 2005
Sangiovese, Cabernet Sauvignon / Tenuta Maraia / Toscana
2,800
Bianco
Ferrari Maximum Brut
Chardonnay 100% / Ferrari / Trentino Alto Adige
Bianco
Chardonnay Colli Orientali del Friuli 2007
Chardonnay 100% / Petrussa / Friuli
Rosso
Chianti Classico 2006
Sangiovese 100% / San Vicenti / Toscana
4,800
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