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「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
1月のディナーコースをご案内いたします。
◆Cena Speciale◆
Inzio
アミューズ
Antipasti お好きな1品をお選びいただけます
Carpaccio di Pesce con Pomodori Secchi
本日の鮮魚のカルパッチョ 香草サラダと共に
ドライトマトのソース
Antipasto Misto alla SABATINI
野菜の前菜盛り合わせ パルマ産生ハム添え
Primi Piatti お好きな1品をお選びいただけます
Spaghetti con Carciofi
カルチョーフィとパンチェッタのスパゲッティ
Fettuccine al Crema e Salmone con Spinaci
自家製フェットチーネをサーモンとほうれん草のクリームソースで
Rigatoni con Ragu di Pesce
魚介のトマト煮込みのリガトーニ
Secondi Piatti お好きな1品をお選びいただけます
Scampi e Pesce del Giorno al Gratin
スカンピ海老と鮮魚の香草パン粉焼き
Bollito Misto di Carne
牛、豚タンと地鶏のボリート サルサヴェルデ
Brasato di Manzo
牛肉の赤ワイン煮込み 白ポレンタを添えて
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶
8,400
◆Cena Stagionale◆
Inizio
アミューズ
Antipasti お好きな1品をお選びいただけます
Carciofi alla Gudia
カルチョーフィのフリット 生ハムを添えて
Insalata di Mare
色々な魚介のサラダ仕立て
Primi Piatti お好きな1品をお選びいただけます
Pappardelle con Ragu di Anatra e Bardana
鴨と新ごぼうのトマト煮込み 自家製パッパルデッレで
Linguine con Cozze e Broccolo
北欧産ムール貝とブロッコリーのリングイネ
Pesce
Zuppa di Pesce
イタリア産ブイヤベース クルトン添え
Carne
“IBERIKO” alla Griglia
スペイン産イベリコ豚の炭火焼
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶
１0,500
◆Cena SABATINI◆
SInizio
アミューズ
Antipasti Freddi お好きな1品をお選びいただけます
Insalata di Angello e Pecorino
仔羊とルーコラのサラダ ペコリーノを添えて
Tonno Arrosto con due Tippi di Salsa
中トロ鮪のレアロースト マスタードと松の実
Antipasto Caldo
Fritto di Animella con salsa Pomodoro Fresca
国産リードヴォーのポレンタ粉フリット
クレソンのサラダ添え
Primi Piatti お好きな1品をお選びいただけます
Linguine con Astice e Broccoletti
オマール海老と菜の花のリングイネ
Risotto con Quaglia e Orzo
ドンブ産ウズラと大麦のリゾット 赤ワインのソース
Pesce
“AMADAI” Arrosto con Erbe
甘鯛のロースト 香草をきかせて
Carne
Manzo alla Griglia con Balsamico
厳選牛肉の炭火焼 バルサミコソース
根セロリのピュレと葉玉葱を添えて
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶
１4,700
◆Lo Chef Sommelier Consiglia◆
シェフソムリエがディナーコースに合わせてセレクトしたワインが
お料理をより一層引き立てます
Bianco
Soave Classico Superiore 2008
Garganega 90%, Trebbiano di Soave 10% / Az.Pieropan / Veneto
Bianco
Salaparuta Bianco 2006
Catarratto 100% / Az.Pieropan / Sicilia
Rosso
Il Sodero 2005
Sangiovese, Cabernet Sauvignon / Tenuta Maraia / Toscana
2,800
Bianco
Ferrari Maximum Brut
Chardonnay 100% / Ferrari / Trentino Alto Adige
Bianco
Chardonnay Colli Orientali del Friuli 2007
Chardonnay 100% / Petrussa / Friuli
Rosso
Chianti Classico 2006
Sangiovese 100% / San Vicenti / Toscana
4,800
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