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こんにちは
SABATINI料理長の吉田です。
今回は炭火焼とGirarrosto（ジラッロースト）のお話をさせていただきます。
レストランの入口を入ると、真正面に暖炉のようなジラッローストが目に飛び込んできます。
パーティなど、大勢のお客様を御迎えする時のお肉料理に
大活躍します。
仔牛ロース、仔羊、骨付き豚ロース、地鶏など炭火で香ばしく
じっくりと焼き上げていきます。
見た目にもそれぞれの肉が回転しながら、焼きあがるに従い、
肉の脂が炭に落ち、肉に炭の香ばしさを付けていく食欲を誘う
調理法です。
日々の営業では、築地直送の旬の魚、肉、野菜などを炭火で
お客様のテーブルにご提供させていただいております。
SABATINIでは、1本のお魚を炭火で焼き、お客様の目の前で
ウェイターが人数分に取り分けるサービスをさせていただいて
おります。
食べたいお魚、お肉が御座いましたらぜひ炭火焼で！！
お客様の楽しいひと時、思い出の日をSABATINIでお過ごしになりませんか♪
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