来る4月21日（水）　ピッツェリアサバティーニにて、春のワイン会を開催いたします。

今回は、ワイン会でのプリモピアットでお出しする予定の、オレキエッティについて

少し語らせていただきます。

イタリア半島の南。地図で言うなれば、ブーツのかかとのところに位置するプーリア州。
こちらの伝統的なパスタにOrecchiette（オレッキエッテ）という円形にくぼんだパスタがあります。

オレキエッテは、オレッキ（Orecchi：耳）からきており、小さなミミの形をしているのでその名が伝えられています。

プーリア州の郷土料理に、オレキエッテとチーマディラーパと言う、菜の花によく似た野菜を合わせて食べるパスタがあります。
 

ワイン会での一皿は、菜の花、アンチョビ、ニンニク、オリーブのソースと合わせて提供させていただく予定です。

春を感じていただける一皿になると自負しております！

春のワイン会への御参加、心よりお待ちしております。

ピッツェリア　サバティーニ　　キッチン　佐藤　啓介