「ピッツェリア・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
5月のディナーコース（4/25～）のご案内です。


◆ Cena Stagionale ◆

Antipasto
Cipolla Ripiena
ピエモンテの古典料理より　“チポッラ　リピエーナ”
甘く柔らかにローストした北海道産玉葱のパルミジャーノ風味　

Primi Piatti　お好きな1品をお選びください
Stracci al Aneto ai Frutti di Mare
ディルを鮮やかにちりばめた自家製パスタ“ストラッチ”
旬の浅利、蛤などの海の幸をソースにして
Pizza alla Primavera
セグロ鰯、アスパラガス、ミニトマトをのせたピッツァ

Secondi Piatti　お好きな1品をお選びください
Pesce del Giorno alla Brace con Insalata di Foglie 
季節の鮮魚の炙り焼き　葉野菜のサラダを添えて
Arrosto d'Abbacchio alla Rinascimentale
芳醇に焼き上げたニュージーランド産仔羊の骨付きロース
ソースは粒マスタードと蜂蜜のルネッサンス風

Dolce
Dolce della Casa
自家製ドルチェ

Caffè
Caffè
カフェ

4500（税込・サービス料別途）


※写真はイメージです。

◆Cena dello Chef◆

Antipasto Freddo
Unpiatto della Primavera
初鰹と自家製リコッタのブルスケッタ
旬の空豆とパンチェッタ、ペコリーノチーズのサラダ
イタリア産白インゲン豆のミモザ風

Antipasto Caldo
Minestra di Asparagi Bianchi
フランス産ホワイトアスパラガスのポタージュ

Primi Piatti　お好きな1品をお選びください
Orecchietti con Legumi Verdi e Ainame 
プーリアの伝統パスタ“オレキェッティ”
枝豆とアイナメのソース
Pizza con Rucola e Speck
契約農家のルコラとバラスペックのピッツァビアンカ

Secondi Piatti　お好きな1品をお選びください
Aragosta alla Sabatini 
長崎産伊勢海老のサバティーニ風
そのスーゴで炊いたリゾットを添えて
Filetto di Manzo in Crosta
パリパリのジャガイモで包んだ牛ヒレのクロスタ
付け合せに賀茂茄子のゼリーを添えて

Dolce
Dolce della Casa
自家製ドルチェ

Caffè
Caffè
カフェ

6500（税込・サービス料別途）