～くりブログ～

こんにちは。
Pizzeria SABATINIでレセプション兼クローク担当をしております栗田です。
早いもので入社して丸10年が経ちました。

今回は私の持ち場の仕事内容について書きたいと思います。
一見、簡単で楽なポジションと思われがちですがこれまた意外に大変なんです。
基本的には予約受け、荷物・上着等のお預かり、ご案内、会計、事務・顧客管理などです。

＊予約管理＊　
 殆どが電話での対応。顔が見えない分言葉使いにはとても気を遣います。　
 外国人のお客様からの予約の電話もしばしば(゜-゜;)必要最低限の英語力も必要です。
「ここは日本なんだから日本語話してくれよ～・゜・(ノД`;)・゜・」と思いつつ　も明るく対応。　
 あとは誰が見てもわかるように予約帳に記入します。

 ＊お手持ち品お預かり＊
 冬場のお昼のラッシュタイムのコートのお預かりは雨の日と重なると傘も同時にお預かりするので
 何卓も続けてご来店があると‥もう…戦場です。　
 一時的に同じ卓のものをまとめて置いておくのですがお渡しした番号札コートと傘を一致させるのは
 記憶力だけが頼りになります。(・・∂)？

 ＊ご案内＊
 基本的には席までのご案内はウェイターがしてくれますが、お得意様の御贔屓にしている席や
 グループ席を効率良く配席するために、情報をウェイターに知らせ、ご案内してもらいます。
(・o・)ノ　ヨロシク!!

＊会計＊
 やはりお金を扱う会計が一番神経を使います。
　しっかりと会計しつつもお客様と一番接することができる時間なので料理の感想や新しいメニューの
　宣伝、世間話等余裕がある時はなるべくしております。

＊事務・顧客管理＊
　おもに売り上げ管理やメールの予約確認、必要書類の作成など　PCでの作業。　
　営業時間中に隙をみて素早く行います。　
　顧客管理…所謂常連様のお名前はもちろん食前酒からお食事やワインの好みまで可能な限り
　頭の中にメモし後でまとめます。
　好みはメモで覚えられるのですが顔と名前を一致させる為に時には似顔絵も書いてます。　　Φ(. . )
　電話での対応も同様、苗字としゃべり方を覚えて一人でも多くのお客様に「いつもありがとうございます。」
　と言えるよう脳みそフル回転で応対しております。

まだまだ細かいことを言えばキリがないのですが。。。。これかも笑顔でお客様を出迎え、お帰りの際には笑顔で「ごちそうさま」と言っていただけるような店作りをしていく為にスタッフと協力しあい日々精進していきたいと思っております。 11年目も頑張ります！！ヽ(=´ ▽`=)ノ