リストランテ サバティーニ青山 ソムリエの高木です。
 前回の私のブログはおすすめ料理についてご案内いたしました。今回はドリンクに
ついてご案内を致します。
 レストランでの飲み物は・食前酒（胃液を分泌させることにより食欲増進を促す働
き）・食中酒（料理との相性による相乗効果）・カフェ（デザートとの相性）・食後
酒（食物消化の援助）という流れで進められていきます。
 今回私がおすすめしますドリンクは食前酒のスパークリングワイン～食中酒の白・
赤ワイン～カフェのエスプレッソカプチーノ～食後酒のリモンチェッロです。


†スパ-クリングワイン写真〓食前酒のスパークリングワインですが通常は白、ロゼは他のレストランでも品揃えしておりますが今回はTIFFANY COLOR スカイブルー色のスパークリング〔BLANC DE BLEU ブラン ド ブルー〕をおすすめします。
このワインの原産国はアメリカのカリフォルニア州で使用ぶどう品種はシャルドネ・シュナンブラン・フレンチコロンバールです。
特徴はクリーミーな泡立ち、フレッシュでフルーティーそして清涼感のあるチャーミングなワインです。
 スカイブルー色はブルーベリー色素によって生まれだされ、この色は幸せを呼ぶ聖母マリアのシンボルカラーなのだそうです。
 私も初めて知りました。


 †食中酒の白ワイン・赤ワインのおすすめは
 シロワイン写真〓〔白‐CA'DEL BOSCO CURTEFRANCA BIANCO カデルボスコ クルテフランカビアンコ〕伊／ロンバルディア州／造り手・カデルボスコ／使用品種シャルドネ80%・ピノビアンコ20%
 特徴は切味が良くグレープフルーツ等の柑橘系の香りが中心で、また樽香やカマンベールチーズ香も感じられるバリエーション豊かな辛口なミディアムボディのおすすめワインです。

† アカワイン写真〓〔赤‐BANDITELLA ROSSO DI MONTALCINO
バンディテーラ ロッソディ モンタルチーノ〕伊／トスカーナ州／造り手・コルドルチャ／使用品種サンジョベーゼグロッソ100%
 特徴は渋味、酸味、甘味、アルコール度数、果実味のバランスが良く濃厚で香りも開花しており、数ある当店のワインの中で私が一番におすすめしているワインで、香りの変化が楽しめるボリュームのあるワインです。

  †カプチ-ノ写真〓カフェのESPRESSO CAPCCINOエスプレッソ カプチーノについて…エスプレッソは入れ方によって同じ豆又は豆の種類によって大きな差がでます。
 ミルクのスチーミングのテクニックによって味わいや口当たりに大きな差が現れ、
入れる人によっても大きくかわるカフェです。当店にはラテアート（ミルクで模様）
をしてくれるサービススタッフがおりますのでアートも楽しんで下さい。


 †リモンチェッロ写真〓食後酒のLIMONCELLOリモンチェッロですが、簡単に説明しますと純粋なアルコールに檸檬の皮を数日漬け込み砂糖水で薄め、アルコール度数を35度前後に仕上げたもので切れのよい檸檬風味豊かなさっぱりとした食後酒でキンキンに冷えたものを提供しますのでトライして頂きたい食後酒です。

 以上、上記のおすすめドリンクですが、ご注文されました料理との相性につきましてはアドバイスさせていただきます。

 ご来店お待ちしております。
        ‡高木‡