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平素はリストランテサバティーニ青山をご愛顧いただきまして誠に
ありがとうございます。おかげさまで、サバティーニ青山は今年
創業３０周年を迎えます。ご愛顧に感謝して、誕生祭を開催いたします。
イタリアワインと祝う秋の夕べ
料理
<Stuzzichino>
Mousselline di Gorgonzola e Stufato di Fico al Vino Rosso
滑らかなゴルゴンゾーラのムースと無花果のコンポート
<Antipato Freddo>
Cervo e Mera alle Millefoglie
エゾ鹿の生ハムと甘く煮たリンゴ、
香ばしく焼き上げたパイのミルフィーユ
<Antipasto Caldo >
Kinmedai in Croccante con Crema di FunghiPorcini
秋の便りなるフレッシュポルチーニと金目鯛
<Pasta>
Linguine con Scampi
赤座海老の濃厚な味わいを絡ませたリングイネ
<Carne>
Grigliata di Manzo con Vverdure alla Tiella
しあわせ絆牛の炭火焼
秋茄子とトマトのティエッラを添えて
<Dolce>
Ondina
ザバイオーネとチョコレートのオンディーナ
ワイン
<Aperitivo>
Altemasi Riserva Graal Brut 2002/ Trentino Alto Adige
Chardonnay 70% . Pinot Nero 30% / Cavit
持続性のあるｸﾘｰﾐｰで真珠を思わせる泡立ち、ﾐﾈﾗﾙ、ﾊﾁﾐﾂ、熟した林檎、ﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂ等の香りが感じらる洗練されたｴﾚｶﾞﾝﾄなﾜｲﾝ
<Bianco>
Punta di Colle Colline Pescaresi 2007/Abruzzo
Chardonnay 90% . Trebbiana 10% / Marramiero
砂糖漬けのｵﾚﾝｼﾞやﾊﾁﾐﾂ、白桃、ﾊﾟｲﾝ、ﾊﾞﾆﾗ香等のｳﾞｧﾘｴｰｼｮﾝ豊で味わいも香りから感じた期待通りの濃厚で満足度が高いﾜｲﾝ
<Rosso>
Bagnoli Classico Vendemmia Tardiva 2001/Veneto
Friularo 100％/ Dominio Bagnoli
ｵｰｶﾞﾆｯｸﾜｲﾝで11月第3週目に収穫される遅摘みの収穫方法でそれによって葡萄の成分が凝縮され甘味そして果実味豊かでﾀﾝﾆﾝ、酸味、甘味がﾊﾞﾗﾝｽ良くまとまっているﾜｲﾝ
< Rosso >
Barolo Ornato 2003/ Piemonte
Nebbiolo 100% / Pio Cesare
ﾀﾝﾆﾝと酸味がしっかりとあり、繊細でｳﾞｧﾘｴｰｼｭﾝ豊かな香り調和の取れた線の太い骨格のある申し分の無い味わいのﾜｲﾝ
会費：21,000 円（税込、サービス料別途）
開催日：2010 年11 月17,18 日（水, 木）開始18:00 ～
【お問い合わせ】
東京都港区北青山2-13-5 サンクレストビルB1F
『リストランテサバティーニ 青山』
電話03 (3402) 3812 直通
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