|
～イタリア料理とワインで語らう新年の始まり～
ソムリエ高木が選び抜いたヌォーヴォワインと
繊細なイタリア料理のマリアージュをお楽しみ下さい
料理
<Stuzzichino>
Mousselline di Gorgonzola e Stufato di Fico al Vino Rosso
滑らかなゴルゴンゾーラのムースと無花果のコンポート
<Antipato Freddo>
Pesce Spada al Caffe
ピスタチオをまぶしたメカジキにグラニタを添えて
<Antipasto Caldo>
Zuppa di Rapa con Granchi
焼きタラバガニをのせたカブのポタージュ
<Pasta>
Cannelloni di Vitello
仔牛を詰めた伝統のカネロニ
<Pesce>
Orata alla Valdostana
フォンティーナチーズを挟んだ真鯛のアオスタ風
<Dolce>
Sfogliata
パリパリのパイに季節のフルーツをたくさんのせたスフォリアータ
ワイン
<Aperitivo>
Franciacorta Brut Cuvee Prestige NV/ Lombardia
Chardonnay 75% . Pinot Bianco 10%. Pinot Nero 15% / Ca’del Bosco
DOCG(伊・ﾜｲﾝ法で制定の最高位の位置)各付けFranciacorta（ﾌﾗﾝﾁｬｺﾙﾀ＝1995年制定された
ｼｬﾝﾊﾟﾝ方式の高品位のｽﾌﾟﾏﾝﾃ）細かい気泡がｸﾞﾗｽ内を静に昇り幸福感を感じさせるﾜｲﾝ
<Bianco>
Meursault 1er Cru 2007/Francia Bourgogne
Chardonnay100% / Bouchard Pere & Fils
ﾑﾙｿｰﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ畑の複数区画のﾌﾞﾚﾝﾄﾞﾜｲﾝで熟した果実、ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞ、ﾊﾞﾆﾗ香、ﾐﾈﾗﾙ等の
ｳﾞｧﾘｴｰｼｮﾝ豊で味わいもﾎﾞﾘｭｰﾑがあり濃厚で満足度が高いﾜｲﾝ
<Rosso>
Monsordo Langhe Rosso 2008/Piemonte
Cab,Sauvignon, Merlot, Syrah, Nebbiolo / Ceretto
濃厚に仕上がる葡萄ばかり使用、比率は年によって成熟度が異なるという理由で毎年変える こだわりの造り手で糖分・渋味・酸のﾊﾞﾗﾝｽが良い力強いﾜｲﾝ
< Rosso >
Brunello di Montalcino 2003/ Toscana
Sangiovese Grosso100% / Biondi Santi
「ﾌﾞﾙﾈﾛの父」的存在の造り手でﾜｲﾝのﾎﾟﾃﾝｼｬﾙが数十年続くと判断できるﾜｲﾝの為、
抜栓間じかは堅いﾜｲﾝのﾆｭｱﾝｽが感じ時間が経つにつれてﾌﾞﾙﾈﾛ本来の
香り・味わい・ﾎﾞﾘｭｰﾑそしてｳﾞｧﾘｴｰｼｮﾝが楽しめるﾜｲﾝ
会費：15,750 円（税込、サービス料別途）
開催日：2011 年1 月20,21 日（木、金）開始18:00 ～
【お問い合わせ】
東京都港区北青山2-13-5 サンクレストビルB1F
『リストランテサバティーニ 青山』
電話03 (3402) 3812 直通
|
