Fiera del Manzo "Oumi"
近江牛特別ディナー
近江牛は、豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内でもっとも長く飼育された
黒毛和種です。肉質は、霜降り度合いが高く、芳醇な香りと柔らかさに特徴があり
とろけるような美味しさは、全国で高い評価を受けています。
<Inizio>
Tartara
近江牛リブのタルタル
ゴルゴンゾーラのプロフィットを添えて
<Antipasto Freddo>
Carpaccio di Pesce con Tartufo
九州産イサキのカルパッチョ
サマートリュフを香らせ軽く炙ったレア仕立て
<Antipasto Caldo>
Lasagna di Anguilla e Fegato Grasso
天然ウナギとフォアグラのラザニア仕立て
<Zuppa>
Minestra di Mais
トウモロコシと牛乳のミネストラ
<Pasta>
Spaghetti alla Ciociala
イタリア産ポルチーニ茸と幻の生ハム“クラテッロ”で和えたスパゲッティ
<Pesce>
Medaglione
旬の夏野菜と真鯛、白イカのメダイヨン
トマト、茄子など滋賀の伝統野菜と合わせて
<Carne>
Bistecca
近江牛サーロインの炭火焼
備長炭の香りをつけた至高の一皿
<Dolce>
Rossastro
イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーなどのフルーツと
ジェラートをのせた赤ワインのスープ
<Caffe>
Caffe
カフェ
￥18000（税込み･サ別）
※尚、本コースは6月2１日からの期間限定メニューとなります。