サバティーニ：詳細記事

「ピッツェリア・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
11月のディナーコース（10/25～）のご案内です。

◆Cena Speciale◆

Antipasto
Fritto di Baccala con Crema di Cavolfiore
　塩ダラと白子のフリット　カリフラワーのクレマ添え

Primi Piatti　
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Risotto alla SABATINI
濃厚な海老クリームのサバティーニ風リゾット

Pizza alla Norcina
自家製サルシッチャとアワビ茸、黒トリュフをのせたピッツァ

Secondi Piatti　
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Spigola e Clam in Padella con Bottarga , Spinaci alla Aglio , Olio e Peperoncino
スズキと蛤のパデッラ、カラスミのソース
契約農家栽培ほうれん草のアーリオオーリオ添え

Bollito di Pollo con Cunga
フランス産地鶏のボッリート
ピエモンテ風赤ワインとナッツのソース“クニャ”添え

Dolce
Dolce della Casa
自家製ドルチェ

Caffè
Caffè
カフェ


3800（税込）

◆Cena dello Chef◆

Antipasti
お好きな1品をお選びください

Spuma di Pollo e Porcini con salsa al Balsamico
鶏ムネ肉とポルチーニのムース
フランス産キノコのマリネとバルサミコのソース添え

Sgombro Marinato con Insalata di Indivia
秋サバの軽いあぶり焼とアンディーブのサラダ仕立て
シチリアのレモンの風味で

Zuppa　

Zuppa di Porri con Capesante
ポロネギのほろ甘いミネストラ　帆立のパデッラ添え

Primi Piatti　
お好きな1品をお選びください

 Fagottini Ripieni di Fonduta al Stufato di Maiale e Caovolo Verza 
イベリコ豚バラ肉とちりめんキャベツで和えた
フォンティーナとタレッジォのファゴッティーニ

 Pizza alla Granchi
ズワイ蟹とマスカルポーネ、グリーンペッパーのピッツァ

Pesce　

Acqua Pazza
天然真鯛のサバティーニ風アクアパッツァ

Carne

Bistecca alla Griglia e Caramellato di Uva e Foie Gras
常陸牛の網焼き、フォアグラとピオーネのキャラメリゼ添え

Dolce

Dolce della Casa
自家製ドルチェ

Caffè

Caffè
カフェ


5800（税込）