「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
8月のディナーコース（7/25～）をご案内いたします。 


◆Cena Speciale◆

Inizio
アミューズ

Antipasti　
お好きな1品をお選びいただけます

Antipasto Misto alla SABATINI
サバティーニ風オードブルの盛り合わせ

Fritto Misto di Pesce
鮮魚とイカ、海老のフリットミスト

Primi Piatti 
 お好きな1品をお選びいただけます

Fettuccine alla Crema con Salmone e Rucola
サーモンとルコラのクリームソースで和えたフェットチーネ

Rigatoni con Ragu di Manzo al Forno 
和牛とリコッタチーズのトマトソースで和えたリガトーニのオーブン焼き　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Secondi Piatti  
お好きな1品をお選びいただけます

Pesce Sciabola alla Griglia
太刀魚のグリル

Lombata alla Bolognese
骨付き仔牛ロース肉のカツレツ　ボローニャ風

Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ

Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

8,400


◆Cena Stagionale◆
        
Inizio
アミューズ

Antipasti　
お好きな1品をお選びいただけます

Gamberetti Dolce e Capesante Marinate  
甘海老と帆立貝のマリネ　スープ仕立て

Carpaccio di Manzo e Bagna Cauda
炭火で炙った和牛のカルパッチョ
夏野菜のバーニャカウダ添え

Primi Piatti　
お好きな1品をお選びいただけます

Linguine con Riccio di Mare
雲丹とドライトマト、リコッタチーズのリングイネ

Fettuccine al Ragu di IBERIKO
旬のジロール茸とイベリコ豚のラグーで和えたフェットチーネ

Pesce 
Cernia al Forno con salsa Bottarga
ハタのオーブン焼き　カラスミのソース　

carne
Piccione alla Griglia con salsa BAROLO
仔鳩の炭火焼　バローロソース

Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ

Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

１0,500


◆Cena SABATINI◆ 
      
SInizio
アミューズ

Antipasto Freddo  
Petto d'Anatra e Fegato Grasso Affimicato con
Sformato di Parmigiano
シャラン産仔鴨とフォアグラの燻製
パルミジャーノのスフォルマートを添えて

Antipasto Caldo
Ostrica Gratinata
岩牡蠣の香草パン粉焼き

Primo Piatto  
Tortelloni Ripieni di Vitello al Pomodoro
トマトソースで和えた仔牛を詰めた自家製“トルテッローニ”

Pesce 
AMADAI in Padella con salsa di Zucchini e Ricotta
アマダイのソテー　ズッキーニとリコッタチーズのソテー

Carne
Bistecca alla Griglia
和牛ロース肉の炭火焼

Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ

Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

１4,700

「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
8月のランチコース（7/25～）をご案内をいたします。 

 
◆Pranzo Vicolo◆

Stuzzichino
 アミューズ

Primi Piatti  
お好きなパスタを1品をお選びください

Spaghetti con Pollo,Pomodoro e Basilico
鶏胸肉とトマト、バジリコのスパゲッティ
Spaghetti con Pesce Spada e Olive
メカジキとオリーブのスパゲッティ
Chitarra al Ragu d'Agnello
仔羊のトマトソースで和えたキタッラ
Penne alla Crema con Salmone e Rucola
サーモンとルコラのクリームペンネ
Risotto all'Oltolana
菜園風リゾット
Pasta del Giorno 
本日のパスタ

Caffè 
エスプレッソ

1900
（税・サービス料込）

「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
7月のランチコース（6/25～）をご案内をいたします。 

 
◆Pranzo Vicolo◆

Stuzzichino
 アミューズ

Primi Piatti  
お好きなパスタを1品をお選びください

Spaghetti all'Arrabbiata
茄子とアラビアータソースのスパゲッティ
Spaghetti con Pollo e Fagiolini
伊達鶏とインゲンをパルミジャーノで和えたスパゲッティ
Linguine alle Sardine con Finocchi
イワシとウイキョウのリングイネ　サフラン風味
Penne alla Crema con Gorgonzola e Radicchi
ゴルゴンゾーラとトレビスをクリームで和えたペンネ
Risotto con Capesante Piccolo e Basilico
小柱のリゾット　バジリコ風味
Pasta del Giorno 
本日のパスタ

Caffè 
エスプレッソ

1900
（税・サービス料込）

「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
7月のディナーコース（6/25～）をご案内いたします。 


◆Cena Speciale◆

Inzio
アミューズ
Antipasti　
お好きな1品をお選びいただけます

Controgirello al Sale Grosso con Rucola
国産牛モモ肉のサーレグロッソ
苦味の利いたルコラと共に

Antipasto Misto alla SABATINI
サバティーニ風オードブルの盛り合わせ

Primi Piatti 
 お好きな1品をお選びいただけます

Spaghetti alla Checca
契約農家のフルーツトマト、水牛のモッツァレラチーズ
松の実、バジリコのスパゲッティ

Spaghetti all'Arrabbiata con Grongo e Melanzane 
穴子と茄子のアラビアータソースで和えたスパゲッティ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Secondi Piatti  
お好きな1品をお選びいただけます

Spigola in Padella con salsa Acciughe
スズキのソテー　オリーブとアンチョビのソース

Grigliata d'Agnello e Pollo
仔羊ロースト甲州地鶏の炭火焼
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ

Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

8,400


◆Cena Stagionale◆
        
Inizio
アミューズ

Antipasti　
お好きな1品をお選びいただけます

Cocktail Ostrica e Chiocciola di Mare con salsa Verdura  
旬の岩牡蠣とサザエの盛り合わせ　2種のソースを添えて

Cavallo alla Tartara e Terrina di Fegato Grasso
桜肉のタルタル　フォアグラのテリーヌ添え
イチジクのポートワインソース

Primi Piatti　
お好きな1品をお選びいただけます

Fettuccine con Funghi Porcini Freschi 
フレッシュポルチーニの入ったフェットチーネ　ニンニク風味

Bigoli della Casa con Gamberetti Grigio
縞海老の軽いトマトソースで和えた自家製ビーゴリ

Pesce 
Brodetto di Kochi e Vongole con Erbe Aromatiche
鯒と浅利のスープ仕立て　爽やかな香草風味　

carne
Filetto di Vitello in Padella con salsa Tartufo Nero
仔牛フィレ肉のソテー
風味豊かなサマートリュフソース

Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ

Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

１0,500


◆Cena SABATINI◆ 
      
SInizio
アミューズ

Antipasto Freddo  
Tre Sapore
生ハムとイチジク
ホワイトアスパラガスのサラダ
鴨胸肉のロースト

Antipasto Caldo
Funghi Porcini Freschi Arrosto
フレッシュポルチーニのオーブン焼き

Primo Piatto  
Linguine alla "SABATINI"
サバティーニ特製魚介類のリングイネ

Pesce 
Orata alla Griglia
九州産真鯛の炭火焼　雲丹のソースを添えて

Carne
Filetto di Bue alla Rossini
厳選黒毛和牛ヒレのソテー　ロッシーニ風

Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ

Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

１4,700

「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
6月のディナーコース（5/25～）をご案内いたします。 


◆Cena Speciale◆

Inzio
アミューズ
Antipasti　
お好きな1品をお選びいただけます

Arrosto di Vitello con Insalata di Rucola e Radicchi
カナダ産仔牛バラ肉のロースト
ルコラとトレヴィーゾのサラダ添え

Antipasto Misto alla SABATINI
サバティーニ風オードブルの盛り合わせ

Primi Piatti 
 お好きな1品をお選びいただけます

Tagliatelle Nero alle Vongole e Seppie
イカスミを練りこんだ自家製タリアテッレ
浅利とアオリイカのソース

Rigatoni al Ragu di Manzo
和牛の煮込みソースで和えたリガトーニ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Secondi Piatti  
お好きな1品をお選びいただけます

Limanda alla Mugnaia
鰈のムニエル
季節野菜のカポナータを添えて

Pollo alla Cacciatora
甲州地鶏の狩人風　ローズマリー、アンチョビ風味
ジャガイモのローストを添えて

Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ

Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

8,400


◆Cena Stagionale◆
        
Inizio
アミューズ

Antipasti　
お好きな1品をお選びいただけます

Carpaccio di Pesci misti  
金目鯛とアオリイカ、鰹のカルパッチョ盛り合わせ

Garantina della Casa
フォアグラ入りガランティーヌと
生クリームを練りこんだフレッシュチーズ“ブラータ”

Primi Piatti　
お好きな1品をお選びいただけます

Linguine con Granchi di Sabbia 
旬の渡り蟹で和えたリングイネ

Fettuccine alla Crema con Salsiccia
自家製黒豚ソーセージと枝豆のクリームで和えたフェットチーネ

Pesce 
Cernia alla Livornese
ハタのリヴォルノ風　新玉葱と華小町トマトのソース　

carne
Tagliata di Manzo
厳選黒毛和牛のタリアータ
二色の万願寺唐辛子を添えて

Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ

Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

１0,500


◆Cena SABATINI◆ 
      
SInizio
アミューズ

Antipasto Freddo  
Tre Sapore
生ハムと季節のフルーツ
ホワイトアスパラガスのサラダ　トリュフ添え
フォアグラ入りガランティーナ

Antipasto Caldo
Melanzane al Forno
水茄子とズッキーニ、リコッタチーズのオーブン焼き

Primo Piatto  
Linguine alla "SABATINI"
サバティーニ創業以来のオリジナルパスタ
スカンピと魚介のリングイネ

Pesce 
Orata e Clam al Cartoccio
鯛と地蛤の紙包み焼き

Carne
Filetto di Bue alla Griglia
厳選黒毛和牛ヒレ肉の炭火焼
初夏のグリル野菜と共に

Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ

Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

１4,700

「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
6月のランチコース（5/25～）をご案内をいたします。 

 
◆Pranzo Vicolo◆

Stuzzichino
 アミューズ

Primi Piatti  
お好きなパスタを1品をお選びください

Spaghetti alla Mammarosa
アンチョビ、ケッパー、オリーブのトマトソーススパゲッティ
Spaghetti alla Ortolana
菜園風　野菜のスパゲッティ　パルミジャーノ風味
Risotto con Piselli e Pancetta
グリンピースとパンチェッタのリゾット
Penne alla Crema con Agnello
仔羊スネ肉をクリームで和えたペンネ
Linguine con Rombo e Pomodoro
平目、ズッキーニ、トマトのリングイネ　ニンニク風味
Pasta del Giorno 
本日のパスタ

Caffè 
エスプレッソ

1900
（税・サービス料込）

「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
5月のランチコース（4/25～）をご案内をいたします。 

 
◆Pranzo Vicolo◆

Antipasti  3品からお好きな1品をお選びいただけます
Suro Marinato con salsa Verde
鯵のマリネ　サルサヴェルデを添えて
Minestrone
ミネストローネ
Antipasto del Giorno
本日の前菜
Primi Piatti  3品からお好きな1品をお選びいただけます
Spaghetti con Peperoni
二色のパプリカ入りトマトソースのスパゲッティ
Linguine al Ragu di Polpo con Olive
蛸のラグー　香り豊かなタジャスカ産オリーブの入ったリングイネ
Pasta del Giorno
本日のパスタ
Dolce 
Dolce della Casa
シェフパティシエからの甘い贈りもの
Caffè 
エスプレッソ

2,500
（税・サービス料込）

「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
5月のディナーコース（4/25～）をご案内いたします。 


◆Cena Speciale◆

Inzio
アミューズ
Antipasti　お好きな1品をお選びいただけます
Calamari ,Gamberi e Cozze alla Marinara
イカ、小巻海老とムール貝のマリナラ風
Antipasto Misto all'Italiana
イタリア風オードブルの盛り合わせ
Primi Piatti  お好きな1品をお選びいただけます
Fettuccine alla Campagnola
フランス産3種類のキノコのクリームで和えたフェットチーネ
Spaghetti con Melanzane e Pancetta
茄子とパンチェッタのスパゲッティ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Secondi Piatti  お好きな1品をお選びいただけます
Pesce Spada Impanato con salsa alla Checca
メカジキの香草パン粉焼き　フレッシュトマトソース
Faraona in Umido con Lenticchie
ホロホロ鶏とレンズ豆の軽い煮込み
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

8,400


◆Cena Stagionale◆
        
Inizio
アミューズ
Antipasti　お好きな1品をお選びいただけます
Timballo di Suro e Melanzane con Insalata Finocchio  
鯵と焼き茄子のティンバッロ　ウイキョウのサラダを添えて
Cosce di Rana Fritta con Polenta
蛙腿肉のフリット　ポレンタ添え
Primi Piatti　お好きな1品をお選びいただけます
Fettuccine con Cuore di Carciofi e Fagiolini 
パルマ産生ハム、アーティチョークとインゲンのフェットチーネ
Risotto con Orecchio di Mare
鮑、赤貝と帆立貝のリゾット
Pesce 
Spigola alla Mediterranea
鱸の地中海風　フレッシュトマト、ケイパーとバジリコのソース　
carne
Lombata alla Griglia
カナダ産仔牛ロース肉の炭火焼　
ブロッコリーとジャガイモのグラタンを添えて
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

１0,500


◆Cena SABATINI◆ 
      
SInizio
アミューズ
Antipasti Freddi   お好きな1品をお選びいただけます
Gamberi Marinato con Bottarghe
ボタン海老のマリネ　イタリア産カラスミを添えて
Cosia d'Anatra Affumicata e Profiterole con Fegato d'Oca
フランス産鴨腿肉とフォアグラのプロフィットロール
Antipasto Caldo       
Asparagi alla Bismark
二色のアスパラガスのオーブン焼き　ポーチドエッグ添え
Primi Piatti  お好きな1品をお選びいただけます
Ravioli alla Crema
仔牛肉を詰めた自家製ラヴィオリのクリームソース
Linguine con Sogliola , Pomodorini e Zucchini
舌平目のリングイネ
酸味の爽やかなシシリアンルージュとズッキーニ
Pesce 
Orecchio di Mare al Vapore
三陸産黒鮑ヴァポーレ
肝のソースと共に
Carne
Bistecca alla Griglia
厳選和牛ロース肉の炭火焼
ウンブリア産エクストラバージンオイルの香り
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

１4,700

【リストランテ・サバティーニ 青山　営業時間一部変更のお知らせ】

平素よりサバティーニをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

さて、この度「リストランテ・サバティーニ 青山」では、日曜・祭日のランチ・ディナー営業時間を
下記の通り変更させていただきます。

■ランチタイム　 ：11時30分～15時30分(L.O14時)
■ディナータイム：17時～23時（L.O.21時）

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
4月のランチコース（3/25～）をご案内をいたします。 

 
◆Pranzo Vicolo◆

Antipasti  4品からお好きな1品をお選びいただけます
Insalata di Polpo con Verdure Stagione
イイダコ、春野菜のサラダ仕立て
オリーブとアンチョビのソースで
Coniglio in Farcito con Torta di Fave
フランス産ウサギの詰め物、空豆のタルト添え
Minestrone
ミネストローネスープ
Antipasto del Giorno
本日の前菜
Primi Piatti  4品からお好きな1品をお選びいただけます
Spaghetti all'Amatriciana
パンチェッタの入ったトマトソースで和えたスパゲッティ
Fusilli con Trota e Rucola
鱒とルッコラ　クリーム風味のフジッリ
Timballo di Lasagna
サバティーニ特製ラザーニャ
Pasta del Giorno
本日のパスタ
Dolce 
Dolce della Casa
シェフパティシエからの甘い贈りもの
Caffè 
エスプレッソ

2,500
（税・サービス料込）

この春“新たな旅立ち”をお迎えになるお客様へ…
ご家族やご同僚、ご友人など大切な方と
是非「リストランテ・サバティーニ 青山」で
思い出に残る素敵なひとときをお過ごしください。
 
 

この度「リストランテ・サバティーニ 青山」では、
“ホワイトディスペシャルディナーコース”をご用意いたしました。
日頃の想いや感謝の気持ちを伝える素敵な日を、
大切な方と是非サバティーニでお過ごしください。

「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
3月のランチコース（2/25～）をご案内をいたします。 

 
◆Pranzo Vicolo◆

Antipasti  4品からお好きな1品をお選びいただけます
Cappon Magro
海の幸と春野菜サラダ　ジェノヴァ風
Pate di Maiale
二色のアスパラをはさんだ豚肉のパテ　クレソンのサラダを添えて
Pisellata
グリンピースのスープ　桜の花を浮かべて
Antipasto del Giorno
本日の前菜
Primi Piatti  4品からお好きな1品をお選びいただけます
Penne al Pomodoro Secchi e Ricotta
ドライトマト、リコッタチーズのクリームソースで和えたペンネ
Spaghetti con Prosciutto e Cavolo
生ハムと春キャベツ　トマト風味のスパゲッティ
Timballo di Lasagna
サバティーニ特製ラザーニャ
Pasta del Giorno
本日のパスタ
Dolce 
Dolce della Casa
シェフパティシエからの甘い贈りもの
Caffè 
エスプレッソ

2,500
（税・サービス料込）

◆◇Festa di Canzone◆◇

～村上 敏明 カンツォーネの夕べ～

この度「リストランテ・サバティーニ 青山」では、
日本を代表する実力派テノール歌手 村上 敏明 氏をお迎えし、
サバティーニならではの本格イタリア料理と共に、
イタリアカンツォーネの真髄をお愉しみいただく
特別な一夜をご用意いたしました。
80名様限定のスペシャル企画です。
どうぞお早めにご予約ください。

■ 日時■
2010年3月13日(土)

開場：18時00分
開宴：18時30分
ショー開始：20時00分

■ 会費■
お1人様　17,000円（税・サ込）
※フルコースディナー、フリードリンク、ショーチャージ含む

■メニュー■
<Inizio> 
Carpaccio di Manzo
アミューズ
牛フィレ肉のカルパッチョ

<Antipasto> 
Gran Misto di Mare
海の幸の前菜3種の盛り合わせ
車海老のコクテルソース
甲烏賊のマリネ　ボッタルガを添えて
鮮魚のカルパッチョとズッキーニ

<Primo Piatto>
Fettuccine con Verdure Primavera
自パルマ産生ハム、ホワイトアスパラガス、
春野菜の自家製フェットチーネ

<Pesce>
Orata Arrosto salsa Aromatica
天然真鯛のロースト　香草風味の白ワインソース

<Carne>
Bistecca alla Griglia
厳選和牛ロースの炭火焼　カットスタイル
グレービーソースで


■ 出演者のご紹介■

 テノール歌手：村上 敏明

 ＜プロフィール＞
国立音楽大学声楽科卒業。
2001年より文化庁在外研究員としてイタリア・ボローニャへ2年間留学。
その後2007年まで在住し、各地で数多くのオペラに主演する。
国内でも、藤原歌劇団「ラ・ボエーム」「蝶々夫人」、新国立劇場「椿姫」
「黒船」「修善寺物語」等でプリモテノールとして多くのオペラ公演に出演し、
常に絶賛を博している。15もの国際声楽コンクールで優勝または上位入賞。
2007年ＮＨＫニューイヤーオペラコンサートに出演。
平成16年度五島記念文化賞オペラ新人賞受賞。藤原歌劇団団員。
人気実力ともに、日本を代表するテノール歌手として、活躍の場を広げている。 


ピアニスト：江沢 隆行
＜プロフィール＞
日本大学芸術学部卒業。
卒業時に芸術学部賞受賞。東京芸術大学別科終了。
2001年1月、パリ市立シャトレ劇場へ研修留学。
同年9月より、フランス国立ライン歌劇場の研修生をして日本人として初めて選ばれ、
修了後は同劇場と専属契約し、数々のプロダクションに参加した。
特にヴィルファヴァール音楽祭における演奏は、現地メディアからも高く評価された。
日本を代表するオペラピアニストとして活躍する傍ら、フランスオペラの言語指導も行っている。


■演奏曲目（予定）■
フニクリ・フニクラ／サンタ・ルチア／帰れソレントへ
彼女に告げて／忘れな草／つれない心（カタリ カタリ）
「トゥーランドット」より“誰も寝てはならぬ”　他

「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
2月のディナーコース（1/25～）をご案内いたします。 


◆Cena Speciale◆

Inzio
アミューズ
Antipasti　お好きな1品をお選びいただけます
Mazzancolla e Capesante
小巻海老と帆立のマリネ
シチリア産ブラッドオレンジのソース
Antipasto Misto
パルマ産生ハムと野菜の前菜盛り合わせ
Primi Piatti  お好きな1品をお選びいただけます
Spaghetti alle Cozze e Verdure
北欧産ムール貝のスパゲッティ
Penne A.O.P. con Salsiccia di Cinghiale
自家製猪のサルシッチャとトマトソースのペンネ
Risotto al Nero di Seppia
スミイカのリゾット
Secondi Piatti  お好きな1品をお選びいただけます
Pesce del Giorno alla Griglia
鮮魚の炭火焼　陽水園の華小町で作ったトマトソース
Petto di Anatra Arrosto con Fragola e Balsamico
鴨胸肉のロースト　苺とバルサミコのソースで
Confi di Coniglio
香ばしく焼き上げたウサギのコンフィ　根菜のローストを添えて
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

8,400


◆Cena Stagionale◆
        
Inizio
アミューズ
Antipasti　お好きな1品をお選びいただけます
“SAGOCHI” Marinato
サゴチ、ズッキーニ、トマトのミルフィーユ仕立て
Carciofi alla Giudia
トスカーナ産カルチョーフィのフリット　生ハムを添えて
Primi Piatti　お好きな1品をお選びいただけます
Fettuccine Verde con Asparagi Bianchi
ほうれん草と練りこんだ自家製フェットチーネ
ホワイトアスパラガスと華小町と共に
Spaghetti alla Pescatora
魚介類とふんだんに使ったトマトソースのスパゲッティ　ペスカトーラ
Pesce 
“AMADAI”  Squame in Padella
ウロコをパリパリに焼いた甘鯛のアンチョビソース
Carne
Arrosto di Faraona
ホロホロ鶏とインカの目覚めのロースト　菜の花を添えて
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

１0,500


◆Cena SABATINI◆ 
      
SInizio
アミューズ
Antipasti Freddi   お好きな1品をお選びいただけます
Carpaccio di Pesce con Caviale
九州産直ハタのカルパッチョ　キャビア添え
エキストラヴァージンオイルの香り
Insalata di Coniglio
ウサギのサラダ仕立て
ピスタチオと粒マスタードのソース
Antipasto Caldo       
Asparagi Bianchi al Forno
旬のホワイトアスパラガスとパルミジャーノのオーブン焼
Primi Piatti  お好きな1品をお選びいただけます
Ravioli della Casa 
フォアグラを入れた自家製ラビオリ
サルビア風味のバターソース
Fettuccine con Carciofi e Porcini
トスカーナ産カルチョーフィとポルチーニ茸で和えた自家製フェットチーネ
軽いトマトのソース
Pesce 
“KIMEDAI” alla Vapole
金目鯛のヴァポーレ　タイム風味のクリームソース
Carne
Carne Misto Griglia
厳選牛フィレ肉、イベリコ豚、仔牛の炭火焼
甘酸っぱいベリーのソースを添えて
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

１4,700


◆Lo Chef Sommelier Consiglia◆

シェフソムリエがディナーコースに合わせてセレクトしたワインが
お料理をより一層引き立てます


Bianco
Soave Classico Superiore 2008
Garganega 90%, Trebbiano di Soave 10%  / Az.Pieropan / Veneto

Bianco
Salaparuta Bianco 2006
Catarratto 100% / Az.Pieropan / Sicilia

Rosso
Il Sodero 2005
Sangiovese, Cabernet Sauvignon  / Tenuta Maraia / Toscana

2,800


Bianco
Ferrari Maximum Brut
Chardonnay 100%  / Ferrari / Trentino Alto Adige

Bianco
Chardonnay Colli Orientali del Friuli 2007
Chardonnay 100% / Petrussa / Friuli

Rosso
Chianti Classico 2006
Sangiovese 100% / San Vicenti / Toscana

4,800

「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
2月のランチコース（1/25～）をご案内をいたします。 

 
◆Pranzo Vicolo◆

Antipasti  4品からお好きな1品をお選びいただけます
Coppa di Maiale
コラーゲンたっぷりの自家製ポークハム
Capesante Affumicato
燻製帆立貝と華小町のミルフィーユ仕立て　ウイキョウのソースで
Zuppa del Giorno
マッシュルームのクリームスープ
Antipasto del Giorno
本日の前菜
Primi Piatti  4品からお好きな1品をお選びいただけます
Chitarra con Pesce Spada e Cavoletti di Brexelles
自家製キタッラを旬の芽キャベツとメカジキのトマトソースで
Spaghetti alla Crema, Prosciutto e Funghi
パルマ産生ハムといろいろな茸のクリームソースで和えたスパゲッティ
Timballo di Lasagna
サバティーニ特製ラザーニャ
Pasta del Giorno
本日のパスタ
Dolce 
Dolce della Casa
シェフパティシエからの甘い贈りもの
Caffè 
エスプレッソ

2,500
（税・サービス料込）

冬の寒さが身にしみるこの季節、間もなくバレンタインディがやって来ます。
バレンタインのかたちやシーンはさまざまですが、
大切な人に日頃の想いや感謝の気持ちを伝える素敵な１日。
そんな特別な日のワンシーンのお手伝い出来ればと思います。
大切な方と素敵な時間をお過ごしください。

「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
1月のディナーコースをご案内いたします。 


◆Cena Speciale◆

Inzio
アミューズ
Antipasti　お好きな1品をお選びいただけます
Carpaccio di Pesce con Pomodori Secchi
本日の鮮魚のカルパッチョ　香草サラダと共に
ドライトマトのソース
Antipasto Misto alla SABATINI
野菜の前菜盛り合わせ　パルマ産生ハム添え
Primi Piatti  お好きな1品をお選びいただけます
Spaghetti con Carciofi
カルチョーフィとパンチェッタのスパゲッティ
Fettuccine al Crema e Salmone con Spinaci
自家製フェットチーネをサーモンとほうれん草のクリームソースで
Rigatoni con Ragu di Pesce
魚介のトマト煮込みのリガトーニ
Secondi Piatti  お好きな1品をお選びいただけます
Scampi e Pesce del Giorno al Gratin
スカンピ海老と鮮魚の香草パン粉焼き
Bollito Misto di Carne
牛、豚タンと地鶏のボリート　サルサヴェルデ
Brasato di Manzo
牛肉の赤ワイン煮込み　白ポレンタを添えて
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

8,400


◆Cena Stagionale◆
        
Inizio
アミューズ
Antipasti　お好きな1品をお選びいただけます
Carciofi alla Gudia
カルチョーフィのフリット　生ハムを添えて
Insalata di Mare
色々な魚介のサラダ仕立て
Primi Piatti　お好きな1品をお選びいただけます
Pappardelle con Ragu di Anatra e Bardana
鴨と新ごぼうのトマト煮込み　自家製パッパルデッレで
Linguine con Cozze e Broccolo
北欧産ムール貝とブロッコリーのリングイネ
Pesce 
Zuppa di Pesce
イタリア産ブイヤベース　クルトン添え
Carne
“IBERIKO” alla Griglia
スペイン産イベリコ豚の炭火焼
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

１0,500


◆Cena SABATINI◆ 
      
SInizio
アミューズ
Antipasti Freddi   お好きな1品をお選びいただけます
Insalata di Angello e Pecorino
仔羊とルーコラのサラダ　ペコリーノを添えて
Tonno Arrosto con due Tippi di Salsa
中トロ鮪のレアロースト　マスタードと松の実
Antipasto Caldo       
Fritto di Animella con salsa Pomodoro Fresca
国産リードヴォーのポレンタ粉フリット
クレソンのサラダ添え
Primi Piatti  お好きな1品をお選びいただけます
Linguine con Astice e Broccoletti
オマール海老と菜の花のリングイネ
Risotto con Quaglia e Orzo
ドンブ産ウズラと大麦のリゾット　赤ワインのソース
Pesce 
“AMADAI” Arrosto con Erbe
甘鯛のロースト　香草をきかせて
Carne
Manzo alla Griglia con Balsamico
厳選牛肉の炭火焼　バルサミコソース
根セロリのピュレと葉玉葱を添えて
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

１4,700


◆Lo Chef Sommelier Consiglia◆

シェフソムリエがディナーコースに合わせてセレクトしたワインが
お料理をより一層引き立てます


Bianco
Soave Classico Superiore 2008
Garganega 90%, Trebbiano di Soave 10%  / Az.Pieropan / Veneto

Bianco
Salaparuta Bianco 2006
Catarratto 100% / Az.Pieropan / Sicilia

Rosso
Il Sodero 2005
Sangiovese, Cabernet Sauvignon  / Tenuta Maraia / Toscana

2,800


Bianco
Ferrari Maximum Brut
Chardonnay 100%  / Ferrari / Trentino Alto Adige

Bianco
Chardonnay Colli Orientali del Friuli 2007
Chardonnay 100% / Petrussa / Friuli

Rosso
Chianti Classico 2006
Sangiovese 100% / San Vicenti / Toscana

4,800

「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
1月のランチコースをご案内をいたします。 

 
◆Pranzo Vicolo◆

Antipasti  4品からお好きな1品をお選びいただけます
Fritto Misto di Pesce
いろいろな鮮魚と野菜のフリット　レモンを添えて
Salsiccia di Cingiale con Fagioli Misti
自家製 猪のサルシッチャ　4種の豆と一緒に
Zuppa del Giorno
本日のスープ
Antipasto del Giorno
本日の前菜
Primi Piatti  4品からお好きな1品をお選びいただけます
Penne alla Romana
生ハム、グリーンピースとマッシュルームの
クリームソースペンネ
Spaghetti all'Arrabbiata con Melanzane
辛みのきいたトマトソースと長茄子で和えたスパゲッティ
Timballo di Lasagna
サバティーニ特製ラザーニャ
Pasta del Giorno
本日のパスタ
Dolce 
Dolce della Casa
シェフパティシエからの甘い贈りもの
Caffè 
エスプレッソ

2,500
（税・サービス料込）

   「リストランテ・サバティーニ 青山」では
“忘年会・新年会プラン”をご用意いたしました。

メインデッシュが2皿（魚料理と肉料理）ついた
本格的なイタリアンのフルコースに、
ワインやビールをお好きなだけお召し上がりいただける、
大変お得なプランです。
1月末までの期間限定プランとなっておりますので、
どうぞこの機会に、お気軽にご利用ください。

  

NATALE di Ristorante SABATINI Aoyama
Dicembre 2009
 

  街がクリスマス一色に染まり始め、冬の訪れを感じさせる季節になりました。
当店では今年もクリスマスにふさわしい特別メニューをご用意し、ご予約承り中です。
サバティーニの人気メニューも盛り込み、料理長・吉田とキッチンスタッフが
渾身の特別コースをご用意いたします。
ローマ本店の雰囲気そのままに、カンツォーネの生演奏とともに、
大切な方と素敵なクリスマスをお過ごしください。


  ◇◆MENU di NATALE 2009◆◇

< Inzio >
Tartara di Salmone e Capesante con Caviale
始まりの一皿
サーモンと帆立のタルタル　ボッタルガをのせて
< Antipasto>
Tre Sapore
Galantina di Pollo / Spinaci di Sformato / Cervo della Casa
地鶏のガランティーヌ
ほうれん草のスフォルマート
鹿肉の自家製ハム
< Zuppa>
Zuppa di Cavolfiore con Caviale
カリフラワーのミネストラ　キャビアと共に
< Pasta >
Ravioli di Astice con salsa di Crema e Pomodoro
オマールを詰めたラビオリ　クリームトマトソース
< Il Pesce >
Involtini di Coda di Rospo e Fegato d'Oca
鮟鱇とフォアグラのクレピネット包み焼き
サフランの香り
< La Carne >
Bistecca alla Griglia con salsa a Piacere
厳選和牛ロース肉の炭火焼　グレービーソース または レモンで
ポルチーニのタルト添え
< Dolce >
Dolce Natalizio 
シェフパティシエのクリスマス特製デザート
Caffé
エスプレッソ

14,800
（税込・サービス料別途）



◆Lo Chef Sommelier Consiglia◆

シェフソムリエがクリスマス特別ディナーコースに合わせてセレクトした
3種類のグラスワインのセットです

Spumante
Ferrari Maximum Brut
Chardonnay 100%  / Ferrari / Trentino

Bianco
Chardonnay Colli Orientali del Friuli 2007
Chardonnay 100% / Petrussa / Friuli

Rosso
Chianti Classico 2006
Sangiovese 100% / San Vicenti / Toscana

4,800
（税込・サービス料別途）

「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
12月のディナーコース（11/25～）をご案内いたします。 


◆Cena Speciale◆

Inzio
アミューズ
Antipasti　お好きな1品をお選びいただけます
Carpaccio di Pesce con Bottarga
魚介類の盛り合わせ　サバティーニ風
Terrina di Fagiano
雉のテリーヌ　コンソメゼリー
乾燥イチジクの白ワイン漬けを添えて
Primi Piatti  お好きな1品をお選びいただけます
Gnocchi al Pomodoro
自家製ニョッキのトマトソース
Farfalle al Crema e Saimone con Rughetta
スモークサーモンとクリームソースのファルファッレ
Rigatoni alla Norcina
自家製サルシッチャとインゲンのバターソースで和えたリガトーニ
Secondi Piatti  お好きな1品をお選びいただけます
Pesce alla Livornese
鮮魚の軽いトマト煮込み　リヴォルノ風
Pollo alla Bolognese
甲州地鶏のボローニャ風
Ossobuco con Risotto alla Milanese
仔牛スネ肉の煮込み　リゾットミラネーゼ
Contorni
Contorni di Stagione
季節の野菜の一皿
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

8,400


◆Cena Stagionale◆
        
Inizio
アミューズ
Antipasti　お好きな1品をお選びいただけます
Ostrica alla Fiorentina
北海道昆布森産 牡蠣のオーブン焼　クリームソース
有機ほうれん草と共に
Arrosto di Anatra con Mostarda Aromatizzata al YUZU
鴨のロースト　柚子のモスタルダを添えて
Primi Piatti　お好きな1品をお選びいただけます
Chitarra al Ragu di Vitello e Cavolo Fiore
仔牛とカリフラワーの白ワイン煮込み　キタッラで
Linguine con Ragu di Gamberetti e Capesante
小巻海老、帆立と鮮魚のリングイネ
Pesce 
Rombo in Padella con salsa Riccio di Mare
青森県産 鮃のソテー　雲丹のソースで
Carne
Tagliata di Manzo
厳選牛肉の炭火焼　カットスタイル
グリルした野菜と共に
Contorni
Contorni di Stagione
季節の野菜の一皿
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

１0,500


◆Cena SABATINI◆ 
      
SInizio
アミューズ
Antipasti Freddi   お好きな1品をお選びいただけます
Insalata di Granchi con Caviale
北海道産毛蟹のサラダ　キャビアと共に
Cervo Affumicato con Composta di Pera
自家製 鹿の燻製　洋梨のコンポートを添えて
Antipasto Caldo       
Ostrica alla Fiorentina
北海道昆布森産 牡蠣のオーブン焼　クリームソース
有機ほうれん草と共に
Primi Piatti  お好きな1品をお選びいただけます
Linguine con Aragosta
伊勢海老とムール貝のリングイネ
Fettuccine alla Crema e Tartufo Nero
クリームソースのフェットチーネ　黒トリュフの香り
Pesce 
Rombo in Padella con salsa Riccio di Mare
青森県産 鮃のソテー　雲丹のソースで
Carne
Filetto di Bue
厳選和牛フィレ肉の炭火焼　フォアグラをのせて
Contorni
Contorni di Stagione
季節の野菜の一皿
Dolce
Dolce della Casa
サバティーニ自家製ドルチェ
Caffè
Caffè o Te
カフェ または 紅茶

１4,700


◆Lo Chef Sommelier Consiglia◆

シェフソムリエがディナーコースに合わせてセレクトしたワインが
お料理をより一層引き立てます


Bianco
Soave Classico Superiore 2008
Garganega 90%, Trebbiano di Soave 10%  / Az.Pieropan / Veneto

Bianco
Salaparuta Bianco 2006
Catarratto 100% / Az.Pieropan / Sicilia

Rosso
Il Sodero 2005
Sangiovese, Cabernet Sauvignon  / Tenuta Maraia / Toscana

2,800


Bianco
Lacryma Christi del Vesuvio 2007
Coda di Volpe 100%  / Terredora / Campania

Bianco
Conte della Vipera 2004
Sauvignon 80%, Chardonnay20% / Antinori / Toscana

Rosso
Le Cupole di Trinoro 2006
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Tenuta di Trinoro / Toscana

4,800

「リストランテ・サバティーニ 青山」、旬の味覚をふんだんに取り入れた
12月のランチコース（11/25～）をご案内をいたします。 

 
◆Pranzo Vicolo◆

Gli Antipasti  4品からお好きな1品をお選びいただけます
Cotechino della Casa e Lenticchie
自家製コテキーノとレンズ豆の煮込み
Tartara di Salmone con salsa di Crema e Caviale
サーモンと野菜のタルタル　キャビアとサワークリームを添えて
Zuppa del Giorno
本日のスープ
Antipasto del Giorno
本日の前菜
I Primi Piatti  4品からお好きな1品をお選びいただけます
Linguine con Ragu di Polpo
真蛸のラグーで和えたリングイネ
Spaghetti alla Crema e Broccoli con Pancetta Croccante
ブロッコリーニのクリームソースのスパゲッティ
パンチェッタのクロカンテ添え
Timballo di Lasagna
サバティーニ特製ラザーニャ
Pasta del Giorno
本日のパスタ
Dolce 
Dolce della Casa
シェフパティシエからの甘い贈りもの
Caffè 
エスプレッソ

2,500
（税・サービス料込）