リストランテ・サバティーニ青山

～Benvenuto～

青山通りに面した階段を降り
エントランスをくぐれば、
そこには日本に居ながらにして
ローマの雰囲気が漂う

１９８１年創業当時と変わらない
ラグジュアルな空間の中で
クラシカルなイタリア伝統料理と
温かなサービスが織りなす、
ゆったりとした時間を
大切な方と優雅にお過ごしください。

Allora , prego entri pure

<Capo dello stato>

総支配人

高木康彦YASUHIKO TAKAGI

都内ゲストハウスで国内外のVIPの接客に従事しながら、フランスで数多くのシャトーの視察をし
ワイン学を追求。その後「表参道バンブー」を経て、07年「サバティーニ」に入社。
ソムリエの資格ほか、調理師免許、厚生労働大臣認定1級レストランサービス技能士を有する。

<Capocuoco>

総料理長

山下修平
YAMASHITA SHUHEI

調理専門学校を卒業後、2001年サバティーニに入社。系列店で腕を磨き、
11年7月「リストランテ・サバティーニ青山」の料理長に就任。
「料理を作るときは、徹底的に“イタリア”をイメージする」というモットーで、
郷土料理を中心に、幅広いイタリア料理を手掛ける。